Cambio de apellido como lo hago

Yo tengo 18 años de los 2 o 3 que vivo con la pareja de mi mamá que claramente el es mi papá desde que tengo uso de razón siempre he estado con el, el es mi todo mi papá tal vez no somos la misma sangre pero el me crió y soy quién soy gracias a el, y quiero tener su apellido porque el es mi papá.

El otro sujeto nunca nunca se apareció y tampoco le importó estar en mi vida, no necesito nada de el porque no lo conozco y no necesito hacerlo yo tengo un padre que me crió no necesito dos, al único que le debo respeto es a mi padre el que me crió.

De pequeña que quiero hacer esto pero al ser mayor de edad creo que es más fácil el tema del cambio, espero sea así, que tengo que hacer que necesito como lo puedo hacer? Que valor tiene? Cuánto tiempo de demora en realizarse el trámite? Gracias.

Valentina