Necesito cambiar apellido a hijo no biológico

Me casé hace varios años, en ese entonces mi quien era mi señora tenía un hijo, al cual le puse mi apellido, hoy estoy divorciado, tengo una nueva familia y mis hijas que quedaron del matrimonio y mi principal preocupación pasa por el futuro, ya que deseo que los bienes que pueda alcanzar en la vida.

Sólo sean para mis hijas, y bien sabemos que después de muerto aparecen muchas personas tratando de recibir algo, quizás hoy no sea relevante, pero quiero dejar todo eso saneado, necesito de su ayuda o guia para poder llevar a cabo este tramite, tambien me gustaría saber cuanto tiempo tarda esto y el valor que tiene logicamente. Tambien si no es mucho saber si es un trámite simple, ya que estoy ad-portas de hacerme de un bien raíz y necesito asesoría.

Si uds. me pueden ayudar. Más encima me entero que este muchacho que ya tiene mas de 20 años, vive con su novia quien tiene un hijo y el lo habría reconocido, lo que me pone mas en alerta para realizar luego esa gestión, porque tengo entendido que si la novia lo demanda por pensión alimenticia, y el no puede responder tienen que responder los abuelos y eso acontecería en mi caso, no teniendo ni siquiera la edad para cumplir se rol de abuelo.

Claudio