Acuerdo de servicio o contrato

Pertenezco a un club deportivo y social que posee un recinto deportivo con cancha y en ella tenemos un cuidador, el que a cambio de casa (para el y su familia) y suministros básico como luz, agua, teléfono y gas tiene la obligación de cuidar el recinto, mantener aseo de espacios comunes, baños y camarines además de la mantención del pasto de la cancha, riego y corte.

Por esto no hay una remuneración formal y nos inquieta poder delimitar específicamente sus obligaciones, derechos y prohibiciones pues hemos detectado que entre otras cosas que guarda vehículos durante las noches en el recinto cobrando por ello y también algunas situaciones como venta de productos los días de partidos lo que perjudica a las personas que tienen a su cargo el quiosco al interior del recinto ¿existe algún tipo de contrato o acuerdo formal que podamos hacer para delimitar deberes y derechos?

Monica