Cobrar deuda firmada en un pagaré

Les contaré que preste un dinero considerable a una persona, firmando tres pagarés en una notaria. El deudor no ha cumplido con los plazos y al parecer no tiene intención de pagar. Tiene cara de estafa.

¿Qué probabilidades tengo de recuperar mi dinero? ¿Si realizo una demanda con este instrumento ejecutivo (pagaré) como lo hago.?
¿Cuáles serían los pasos a seguir y trámites pertinentes.
¿Cuáles serían las sanciones, si las hay, para esta persona que ha faltado a este contrato.?
Datos generales: Deudor es Mujer casada con sociedad conyugal, en SII no registra patrimonio (seguramente cedidos), no he revisado al marido.

Estamos sumamente cajoneados por esta situación, yo y mi familia.
Queremos saber si hay alguna posibilidad de recuperar mi dinero y salir de esta desagradable situación que se dio por falsas expectativas de negocios y exceso de confianza, un terrible error que espero no vuelva a darse jamás.

Mauricio