Empleador aún no paga AFP ni finiquito

Tengo un drama debido a que mi ex empleador me debe 31 meses de AFP, yo presente la renuncia pero el no me la acepto y me despidió.
Un día voy a cobrarle mi finiquito y me entrega la hoja con el monto (no firme nada), posteriormente me dijo que me abonaría en cuotas. Hasta el momento me ha cancelado un 21% y hasta el momento no me ha vuelto a cancelar.

Estoy pensando en demandarlo y aplicar ley bustos Para que me pague de unas vez por todas mi AFP y mi finiquito.

Llevo alrededor de 10 meses esperando por lo cual yo al ser despedido y no tenerme cancelado lo que me deben tendrían que cancelarme el sueldo todo ese tiempo transcurrido.
Busco cualquier ayuda de alguien que se maneje en el tema para cerrar luego este proceso. Ya que se ve afectada mi vejes y además mi bolsillo por el no cumplimiento del empleador.

Eduardo