¿Que documento necesito para asegurarme de que me paguen?

Mi caso es el siguiente: yo estoy trabajando de niñera en una casa la señora me acaba de despedir el motivo lo desconozco lo que ocurre es que la señora quiere que le entregue las llaves pero no quiere cancelar los servicios que le preste ella dice que después me paga pero yo no tengo ningún respaldo ni seguridad de que ella cancele mis servicios.

Además es sin contrato ya que es de niñera medio día de las 15: 00 hasta que ella llega del trabajo el horario de ella es variable llega más menos entre 22: 00 a 23: 00 horas esto es de lunes a domingos hay veces que da uno o dos días libres lo que yo quiero saber es como asegurarme yo de que la señora cancele mis servicios y no se haga la que no sabe a fin de mes que documento tendría que hacer para que me pague lo que me debe por favor ayúdeme.

Sandra