Varios ítems que siento que son ilegales en mi empresa

Siento que mi empleador esta abusando en varios sentidos de sus trabajadores y me gustaría saber si es posible ganar una demanda en su contra.

• tiene a toda la empresa contratada por el sueldo mínimo (siendo que ganamos casi 3 veces eso).
• jornadas laborales y duración de faenas muy larga (por ejemplo, estos últimos 3 meses he dormido 6 días en mi casa y trabajamos aproximadamente entre 12 a 14 horas diarias sin descanso en la semana).
• los sueldos los deposita cuando el quiere (entre el 8 y el 20 de cada mes esta depositado aproximadamente).
• no tenemos ningún control de horario de entrada y/o salida (no firmamos libro de asistencia).
• en mi puesto de trabajo (chofer de camión) prácticamente me obliga a manejar más de 10 horas seguidas y llama para apurar.
• inventa contratos para nosotros, anexos y finiquitos (me ha recontratado 3 veces en casi 2 años) y los firmamos desordenados (ejem. El supuesto anexo de enero a junio, lo firmamos a principio de abril.).

Y varios otros ítems que nosotros creemos que bordean la ilegalidad.
Espero me guíen un poco y me digan si en el caso que me despida, podre ganar una demanda por estos ítems?

Renato B.